Ma torniamo a Castello. Come potrete vedere nelle altre pagine del sito anche qui abbiamo personaggi illustri e li abbiamo messi in evidenza. Ciò non sminuisce in alcun modo l'importanza delle persone che con durissimo lavoro hanno costruito giorno dopo giorno la bellezza di questo piccolo e  stupendo paesino ligure.

Un bar, un fantastico forno, un negozio di alimentari: questa è l'attività commerciale nel paese. Il fornaio (il mitico Bruno Zanini) lo puoi incontrare negli orari più strani mentre, a passo lesto, s'incammina verso il forno posto all'entrata di Castello.
Menzione d'onore per la sorella Giuseppina che da sempre lo assiste nel lavoro e nei pisolini di recupero dopo notti insonni a lavorare.
Dal forno di Bruno escono pagnotte d'ogni forma, crostate di crema e marmellata, panettoni e pizza.
A proposito di pizza: il 14 agosto, ogni anno, in occasione del "Ferragosto castellino", c'è la grande "Sagra della pizza" in piazza della Fontana, organizzata dalla Pro loco San Giorgio e ogni anno Castello è invasa dai golosi. Bruno e la sua squadra corrono avanti e indietro sfornando decine di teglie fumanti portate in piazza da Silvio con la sua piccola ma "feroce" Ape adornata con manifesti e rami di castagno.

Il bar, Devil's bar, per l'esattezza, offre (per mano del validissimo Claudio Faravelli, coadiuvato dai figli Davide e Diego, un promettente attore della castellina "Compagnia dei brisileschi"), buon vino, gelati, bibite fresche e ristoro: l'estate nella splendida terrazza giardino da cui si può ammirare l'intera vallata (Carro, Ziona) e d'inverno - che da queste parti è molto rigido e la legna (quella del tipo "forte") non basta mai - puoi startene al caldo, giocare a carte (famoso il torneo di briscola), a dama, a scacchi, coi giochi elettronici o a calcetto e gustare un bicchiere di birra insieme alla torta di riso di Silvana, la moglie del capo.

Prodotto tipico della vallata, oltre ai prelibati funghi, è la castagna da cui intere famiglie di contadini hanno spesso ricavato, per molte generazioni, dal frutto e dalla farina, l'unico nutrimento. Ancora ricordano le giornate trascorse nei "casoni" dove ardeva un fuoco che mai doveva spegnersi prima che le castagne, sempre girate, fossero pronte. Giorno e notte, intere famiglie, a turno, vegliavano il frutto del loro lavoro che poi trovava, al mulino, il suo compimento. Naturalmente ogni tragitto era rigorosamente a piedi ed erano ore di cammino magari sotto la pioggia e al freddo.

Ma piano piano questi vecchi lasciano il loro bastone e non senti più i loro racconti. Perchè ognuno di loro ha patito la fame e il disagio ma ognuno di loro ti dice che era meglio allora. Coi piedi scalzi, al freddo, ma tutti insieme, alla sera a cercare storie per restare sereni, godendo dell'esserci, in famiglia, con gli amici.

Perchè, ci dicono, non c'è denaro, posizione sociale, imbroglio o falsità, calunnia o arrivismo, che possa sostituire o aumentare il sano e onesto gusto per la vita e il dolce sapore delle cose semplici.
Ci ricordano che la nostra solitudine di uomini moderni è una scelta: abbiamo saputo accantonare la sincera voglia di parlare con gli altri e con noi stessi. Abbiamo creduto che "arrivare in cima" fosse l'unica meta e per questo cresciamo i nostri figli con telefonini, giochi e troppi vestiti inutili ma firmati.

Nelle pieghe delle rughe stanno, a ben osservare, lacrime per la vita che scorre, rimpianto per le azioni che si vorrebbero adesso cancellare ma, in fondo, finalmente, un sorriso, che non ha prezzo, non ha padroni o rivali. E noi, per tutto questo, dobbiamo rispetto.