I gatitt a Natal mangian püsèe

Punch delle feste allo spumante

Ingredienti per 6 persone

1/2 litro di vino
1 bicchiere di liquore Brandy
1 bicchiere di vino Spumante
1 tazza di tè
6 fragole
2 limoni
1 arancia
1 pera

Preparazione:
Preparate una tazza di tè, mettete in una “insalatiera” di vetro la frutta assortita: le pere a quartini affettati, le fragole intere, le arance lavate a fette.
Versate il vino e il tè, aggiungete brandy, spumante ed il succo di 2 limoni.
Presentazione:
Date fuoco al punch allo spumante; appena spento versate negli appositi bicchierini.

Torta natalizia

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta:
- 600 g di farina bianca
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 cucchiaio di olio (10 ml)
- 1 cucchiaio di latte (10 ml)
- 1 cucchiaio di vino bianco (10 ml)
Per il ripieno:
- 75 g di pane abbrustolito
- 75 g di amaretti
- 200 g di noci
- 100 g di mandorle
- 250 g di miele
- 150 g di zucchero
- 50 g di pinoli
- 50 g di uva sultanina
- 3 chiodi di garofano
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino di cannella (5g)
- 50 g di scorza d’arancia candita
- 1 bicchiere divino bianco (l00 ml)
Per la guarnizione:
1 bustina di zucchero a velo

Preparare il ripieno:
Fate liquefare il miele mettendo il vasetto aperto in un pentolino con tanta acqua da raggiungere la metà del vasetto. Scaldate a fuoco basso, facendo attenzione a non far entrare l’acqua. Tritare insieme nel mixer le mandorle e le noci. Sbriciolate insieme il pane abbrustolito e gli amaretti. Mettete il miele sciolto nella ciotola, aggiungete il bicchiere di vino bianco e lo zucchero. Unite la frutta tritata, gli amaretti e il pane sbriciolati. Mescolare bene il tutto.
Preparare la pasta:
Setacciate la farina, fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Disponete a fontana la farina sulla spianatoia formate un incavo centrale, aggiungete lo zucchero, l’olio e il burro ammorbidito. Stemperate con latte e vino bianco. Impastate fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Dividete a metà l’impasto, tirate la pasta con il mattarello. Formate due dischi dello stesso diametro. Imburrate la teglia, foderate con uno dei due dischi di pasta.
Farcire la torta:
Aggiungere lafarcitura nella teglia, stendete bene, livellando il composto. Coprite con l’altro disco di pasta.
Saldate bene i bordi della pasta, per evitare la fuori uscita del ripieno.
La cottura:
Accendete il forno a 180°, mettete la torta nel forno già caldo per 40 minuti.
Sfornate la torta, servirla fredda coperta di zucchero a velo.
Vino consigliato:
Moscato rosa Alto Adige.
Colore da rosso a rosso rubino chiaro, odore delicato e gradevole, sapore dolce gradevolmente di Moscato, grado alcolico 11°.