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CARATTERISTICHE
NERO D’AVOLA Produttore: Cantine Urso
Zona di produzione: Sicilia Occidentale (zona collinare)
Uve: Nero D’Avola
Tecnica di produzione: Macerazione in presenza di bucce per 10 giorni a
temperatura controllata.
Colore: rubino rosso intenso.
Profumo: vinoso, pieno, persistente.
Gradazione: 12,5% vol.
Bottiglia: bordolese člite.
Modo di conservazione: bottiglia coricata in luogo fresco ed asciutto.
Temperatura di servizio: 18 – 20° C.
Abbinamento gastronomico: so accompagna con carne arrosto e alla griglia,
selvaggina e formaggio a pasta dura. |
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SCHEDA
AMPELOGRAFICA DEL VITIGNO "NERO D’AVOLA" Cenni
storici: di origine greca, viene coltivato nella Sicilia Occidentale.Alcuni caratteri
fenolici ed ampelografici
Germogliamento: epoca ordinaria.
Fioritura: epoca precoce.
Invaiatura: epoca precoce.
Maturazione: II – III epoca.
All’innesto: normale.
Foglia: media o grande, orbicolare, intera talvolta 3 – 5
lobata, seno peziolare a V stretto;pagina inferiore aracnoidea con areole con batuffoletti
lanugginosi; picciolo corto o medio, di spessore medio o sottile, rossastro sul lato
esposto al sole.
Grappolo: medio grande, medio serrato, di forma cilindrica,
cilindrico – conica, alato con 2 ali.Peduncolo evidente, legnoso all’inserzione,
verde sfumato di roseo.
Acino: medio elissoidale, regolare, ombellico persistente e
prominente, buccia pruinosa, di colore grigio bluastro, polpa molle, dolce, un po’
tannica.
Vinaccioli: 1 – 2 di media grandezza.
Produzione e tipicitŕ dell’uva: media scarsa costante. |
