Ingredienti:

2kg. Di lamponi,
1,2 kg. Di zucchero,
2 limoni

Lavare velocemente i lamponi in acqua fresca, scolarli e sistemarli in una terrina di vetro ben lavata e asciutta. Cospargere i lamponi con lo zucchero, spremere due limoni e versarlo sui lamponi. Lasciare macerare per due ore. Dopo questo tempo, scolare i lamponi e raccoglierli in un’altra terrina di vetro. Versare il succo che si sarà formato in un tegame di acciaio e farlo addensare a fuoco medio. Quando il succo risulterà ridotto di circa la metà, unire i lamponi e far cuocere fino ad ottenere una marmellata consistente. Mescolare e schiumare spesso durante la cottura. Versare la marmellata nei vasi, chiudere ermeticamente e girare il vaso. Conservare in luogo asciutto e buio.