Ingredienti:

Grammi 600 di zucchero per un chilo di more di gelso

Si puliscano accuratamente i frutti, lavandoli poi, molto bene, nell'acqua fresca. In una pentola si cuociano le more per un quarto d'ora. Poi si aggiunga lo zucchero proseguendo la cottura per un'ora e mezza. si lasci riposare la marmellata per 5 10 minuti, poi la si invasa in barattoli di vetro ancora calda e chiuderli ermeticamente. Conservarli in ambiente fresco e buio.