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ESECUZIONE
Tagliate a dadini 4 melenzane e friggetele nell'olio,cuocete con poco burro 1/2 kg di pomodori. Quando il pomodoro è quasi cotto,aggiungeteci le melenzane e alcune olive snocciolate. Imburrate una pirofila, adagiateci il riso cotto prima, il sugo e cospargere il tutto di parmigiano, mettete in forno per qualche minuto
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