Di un cuore fatene delle fette spesse, ponetelo in una terrina dove aggiungete abbondante sedano crudo fatto a pezzetti,2 cipolle crude fatte a rotelle, sale e pepe nero e innaffiate tutto con olio e lasciatelo amalgamare per circa 1 ora,sulla graticola stendete le fette di cuore e quando sono cotte servitele con il sedano e la cipolla crude.

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