Allestire una pasta piuttosto morbida e omogenea con farina,acqua tiepida,sale,lievito e porla a lievitare per circa 2 ore,quindi incorporarvi 4 cucchiai di olio d'oliva.

Prelevare un pò di pasta alla volta e disporla sulla spianatoia infarinata assottigliandola con le mani finchè avrà raggiunto lo spessore di un centimetro,quindi cospargere ciascun pezzo di pasta con abbondante pomodoro a pezzetti, tuma, cipolla affettata,aglio tritato e acciughe. Salare, pepare, spolverizzare con piacentino, origano e basilico e irrorare con un filo d'olio.

Porre in forno molto caldo e far cuocere per una ventina di minuti. Servire calde.

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