Nelle proporzioni si settantacinque g di cannella per ogni cento grammi di alcool puro, preparare un infuso e tenerlo per almeno trenta giorni in un recipiente di vetro chiuso ermeticamente. Per ogni dose dell'infuso portare a ebollizione 250 g di acqua e, appena comincerà a intiepidirsi, aggiungere 250 g di zucchero, rimescolando continuamente finchè si sarà sciolto  del tutto.

  Unire l'essenza di cannella e ancora 250 g di alcool puro. Rimescolate e filtrate attraverso un panno  di lino o con l'apposito filtro di carta. Versare nelle bottiglie ben pulite e asciutte e tappare ermeticamente. Si comincia a consumare dopo una trentina di giorni. Agitare sempre prima dell'uso.

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