Allestire una pasta piuttosto morbida e compatta con farina, lievito naturale,zucchero e sale, impastandola con acqua tiepida. Mettetela a lievitare per circa 2 ore, in luogo tiepido coperta da un tovagliolo.

    Preparare il ripieno con i broccoli crudi insieme con la cipollina novella,olio,sale e pepe, aggiungere le acciughe tagliate a pezzettini. incorporare alla pasta ormai lievitata lo strutto e ricavarne due foglie dello spessore di qualche millimetro, di cui una più grande con la quale si fodererà una teglia ben unta. Disporre sulla pasta il ripieno con i broccoli e coprie con l'altra sfoglia, rimboccandola tutt'intorno in modo da chiudere ermeticamente la scacciata.

   Sforacchiare la superfice quà e là con una forchetta, per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura  e mettere in forno ad alta temperatura, dopo una decina di minuti, tirare fuori dal forni e spennellare la superfice con un pò di strutto fuso. Ricollocare nel forno finchè si colorirà. Servire caldissima.

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