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ESECUZIONE
Pulire e lavare bene il pesce e le verdure. Mettere i calamari, la 1/2 carota e la cipolla nella casseruola. Riempire d'acqua fino a coprire il tutto. Salare, quindi inserire l'anello con la griglia forata e coprire con la bacinella. Portare la casseruola sul fuoco e cuocere per 40 minuti. Passato il tempo scoprire e sistemare sulla griglia i mazzancolli sgusciati e le cicale da sgusciare. Rimettere la bacinella sul fuoco e cuocere per 15 minuti e poi spegnare. Preparate ora 4 piatti disponendo al centro le cicale sgusciate con intorno i mazzancolli, i calamari tagliati ad anelli , l'insalata e le carote.Condire con la salsa olio e limone.
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