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E' un tradizionale dolce di Pasqua, ormai diffuso nel mondo e disponibile tutto l'anno. Passate a setaccio 500 gr di ricotta di pecora e amalgamatevi 300 gr di zucchero semolato, 2 cucchiai di cioccolato e 2 di frutta candita, il tutto tagliato a piccoli pezzi, un bicchierino di liquore dolce e cannella. Foderate uno stampo circolare di dimensioni adeguate, con fette di pan di spagna appena imbevute di liquore dolce e riempitele con il composto di ricotta, che coprirete con altre fette sottili di pan di spagna. Mettete lo stampo in frigo e lasciatelo per almeno due ore. Poi , in un piatto rotondo, sformare la torta e coprire la superfice con zucchero ghiacciato. Guarnire in ultimo con pezzi di frutta candita.
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