PASTA FRESCA ALL'UOVO

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 g di farina, 4 uova intere, un pizzico  di sale.

 

                                                         ESECUZIONE

   Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, formando un buco al centro. Riempire con le uova, salare e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per un'ora e 30 minuti, coprendo con un tovagliolo. La pasta all'uovo si puņ conservare benissimo in frigo, avvolta in un panno umido.

   

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