Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, formando un buco al centro. Versaci il lievito(sciolto in acqua e latte) aggiungere il cucchiaio di olio e il sale.Amalgamare a poco a poco. Lavorare fino ad ottenere una pasta uniforme ed elastica, quindi comporre una palla e lasciare in un luogo tiepido per almeno 1 ora.

Terminata la lievitazione infarinare la spianatoia, stendervi la pasta e dividere in 4 parti uguali. Ad ogni parte dare una forma rotonda, schiacciata, che abbia le dimensioni della pizza. Lasciar riposare ancora per qualche minuto, poi iniziare la preparazione.

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