|
Pelare 100 gr di mandorle dolci ( tre o quattro amare), in acqua calda e pestarle finissime in un mortaio con la chiara di un uovo. Passare al setaccio 300 gr di ricotta e mescolarvi le mandorle pestate, aggiungervi 100 gr di zucchero, 5 uova sbattute ( 5 tuorli e le 5 chiare rimaste) e odore di buccia di limone. Mettere tutto l'impasto in uno stampo unto di burro e cosparso di pan grattato, mettere al forno, servirlo freddo.
ritorna
|
