SCALOPPE DI CINGHIALE ALL'ACETO BALSAMICO

cotolette di cinghiale - aceto balsamico

aromi misti (pepe, chiodi di garofano, ginepro)

aglio - cipolla - prezzemolo - olio extravergine

1. PREPARAZIONE INIZIALE
Tritare gli aromi. Tritare aglio, cipolla e prezzemolo. Marinare le fette di cinghiale con gli aromi e metà del trito. Se si comprano quelle già marinate usare solo gli aromi per la successiva marinata. Ungere le fette con olio extravergine.

Soffriggere la metà del trito restante con poco olio, rigirarvi rapidamente le fette di cinghiale (2 minuti per lato a fuoco alto). Bagnare con poco aceto balsamico in fine cottura, rigirare la carne e servire subito.