E' la classica zuppa di pomodori, ottima come "starter" leggero.
Ingredienti per 4 persone:
400g di pomodori maturi
Un cucchiaio di burro
Un cucchiaio di farina
300g di panna
Un cucchiaino di bicarbonato
Sale e pepe
Prezzemolo
Brodo
Preparazione
Fare a pezzi i pomodori e cuocerli in casseruola per 30 minuti, rimestandoli spesso; infine passarli.
Rimettere la salsa nella casseruola e aggiungervi il burro lavorato a crema con la farina, il bicarbonato, un cucchiaino di sale ed un
pizzico di pepe. Coprire e far cuocere dolcemente per una ventina di minuti.
A questo punto aggiungere al preparato anche la panna.
Una volta messa nei piatti, aggiungere un pizzico di pepe ed il prezzemolo prima di servire.
Accompagnare con crostini.
