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Per ogni cosa c'è una fruizione ottimale: di più è troppo, di meno è troppo poco. Per nostra fortuna, questa misura ottimale non è un numero perfetto, cioè prefissato ed uguale per tutti, ma è, piuttosto, un'area con alternative fondamentalmente simili, e, quindi, tutte accettabili. Se, però, ci si allontana da questa zona si soffriranno la carenza e l'eccesso. Il modus in rebus secondo me è da ricercare per ogni cosa, e tanto più vale per tutto quello che è connesso ad una sana nutrizione.
Per potere fruire delle cose in modo ottimale io credo che le si debba prima di tutto conoscere. E per conoscere qualcosa io faccio così: raccolgo informazioni da più fonti, le integro fra loro e le verifico ogni volta che è possibile, anche quelle delle fonti più sicure. Solo così ci si salva dalle operazioni commerciali e dalle mode, e si possono operare scelte oculate nel bilanciamento fra i cibi, adattando la dieta alle proprie personali esigenze nutritive.
