Soffriggete in una casseruola i legumi: carote,rape,spinaci,patate,piselli,porri e cipolle in 100 g di burro, aggiungeteci un ramo di sedano, il cavolo e un pò di maggiorana. Rimescolate ogni tanto finchè saranno asciutte, aggiungete 2 o tre litri di acqua, sale,pepe, e lasciate bollire per circa un ora, poi colate il brodo, servendone al bisogno.

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