Con una metà del piacentino grattugiato, la farina, il panetto di lievito naturale, l'olio, un pizzico di sale e con un pò d'acqua calda, preparare una pasta piuttosto morbida e omogenea; farla lievitare finchè avrà raddoppiato il volume. Ungere una larga teglia e distendervi la pasta suddividendola in diverse forme rotonde, praticate quà e là sulla pasta con il pollice , delle avvallature, quindi ungere abbondantemente la superfice con olio, spolverizzate con il rimanenente piacentino e con un pò di origano e pepe. Cuocere in forno a temperatura elevata finchè le "facce di vecchia"  non saranno dorate. Servite calde

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